La ricetta delle tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi di Alessandra Spisni del 24 gennaio 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge la sua “ballerina preferita“, oltre che abilissima sfoglina, ovvero Alessandra Spisni, che anche oggi si scatena, ballando la mazurka e preparando le tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi.
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina da sfoglia, 3 uova, 200 g di prosciutto cotto affettato spesso, 4 carciofi, 1 cipolla bianca, olio extravergine d oliva, sale e pepe.
Prepariamo la sfoglia con farina e uova, poi la tiriamo e ritagliamo le tagliatelle. Per la salsa, mettiamo in una pentola un po’ di olio, la cipolla affettata sottilmente, aggiungiamo quindi i carciofi puliti e tagliati a fettine, facciamo cuocere qualche minuto unendo, a fine cottura, il prosciutto tagliato a listarelle. Lessiamo le tagliatelle, le scoliamo e le condiamo con il sugo.
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