La ricetta degli strichetti verdi conditi al tonno di Alessandra Spisni del 11 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Al grido “evviva la Romagna, evviva il Sangiovese“, Alessandra Spisni irrompe in studio; prima, però, Antonella ricorda l’appuntamento, nelle piazze italiane, con le mele dell’aism. La cuoca, che teme già il giudizio dell’Evelina Flachi, quest’oggi prepara gli strichetti verdi conditi al tonno.
Ingredienti: 350g di farina per sfoglia, 50g di spinaci cotti e strizzati, 3 uova, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 250g di tonno sott’olio, una spruzzata di vino bianco, qualche fogliolina di origano fresco.
Impastiamo e tiriamo la sfoglia verde. Tagliamo i quadretti e ricaviamo gli strichetti. Mettiamo a bollire una pentola di acqua salata. Rosoliamo, in un tegame basso e largo, la cipolla tagliata finemente in abbondante olio e con uno spicchio d’aglio. Apriamo il tonno a pezzetti piccoli, aiutandoci con una forchetta. Nel frattempo buttiamo gli strichetti nella pentola per cuocerli. Nel tegame con la cipolla uniamo il tonno sbriciolato, saliamo e pepiamo leggermente, copriamo con un coperchio ed abbassiamo la fiamma. Trascorso qualche minuto, scopriamo, sfumiamo con il vino bianco, lasciamo evaporare il vino e uniamo il pomodoro tagliato e mescolare.
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