Se vogliamo realizzare un piatto semplice ma gustoso e raffinato dobbiamo affidarci a Natalia Cattelani, la maestra di cucina di oggi che ci insegna a realizzare le ricette in quattro mosse: oggi facciamo i rotolini di roast beef ripieni.
Ingredienti:
- 400 g di roast beef a fettine non troppo sottili
- 100 g di orzo perlato, 100 g di zucchine verdi, 100 g di falde di peperoni, 1 cipolla bianca fredda
- per la salsa: olio extravergine di oliva, succo di un limone bio, zenzero, peperoncino rosso fresco
La prima mossa è quella di cuocere l’orzo, quindi mettiamo in un pentolino un bicchiere di orzo e due bicchieri di acqua fredda, copriamo col coperchio e accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 30 minuti. Seconda mossa: tagliamo finemente tutte le verdure, quindi zucchine, peperoni e cipolla. In una padella antiaderenti scaldiamo un filo di olio extravergine con la cipolla, uniamo quindi le varie verdure che prima saliamo e strizziamo e le facciamo saltare. Terza mossa: in una ciotola uniamo l’orzo e le verdure e amalgamiamo. Prendiamo le fette di roast beef, sopra ad ognuna mettiamo due cucchiaite di composto fatto e li arrotoliamo, stringendo bene, avvolgiamo in pellicola trasparente e li mettiamo nel frigorifero. Poi li tagliamo a rotolini. Quarta e ultima mossa: facciamo la salsa amalgamando in un vasetto l’olio, un peperoncino, succo di limone, zenzero a pezzetti e mescoliamo tutto. Serviamo i rotolini che condiamo con la salsa. Buon appetito.
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