In apertura di puntata, entriamo subito nel “mondo di“… l’ormai celebre valigia contiene delle scarpette da ballo, della brillantina ed il vestito del primo Fantastico di… Lorella Cuccarini. La celebre soubrette, amica di Antonella ed affezionata frequentatrice delle cucine de La prova del cuoco, prepara un piatto primaverile: il risotto alle fragole.
Ingredienti
- 200 g riso vialone nano, 1/4 cipolla bianca, 50 g burro, 1 cestino di fragole, 2 lt brodo vegetale, 1/2 bicchiere di prosecco, 100 g grana grattugiato, timo fresco, panna da cucina, olio, sale e pepe
Procedimento
In un tegame, sciogliamo il burro; mettiamo la cipolla tritata e la facciamo soffriggere un po’. Uniamo il riso, in modo da tostarlo per qualche istante. Sfumiamo col prosecco, quindi bagniamo con il brodo e, dopo aver mescolato, lasciamo cuocere il risotto. Dopo circa 5 minuti, uniamo metà delle fragole tagliate a rondelle o tocchetti. Cuociamo, allungando di tanto in tanto con il brodo. A cottura quasi ultimata, mantechiamo con la panna ed uniamo le fragole rimanenti. Se necessario, saliamo e serviamo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.