Anna Moroni prepara uno dei suoi sfizi, un classico: una torta salata veloce e d’effetto. Avete un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero? Bene, allora mettetevi ai fornelli… Prepariamo la quiches di porri.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 porri medi, 300 g di crema di latte, 3 uova, 3 cucchiai di grana, sale e pepe, burro qb
Puliamo i porri, li tagliamo a rondelle e li sbollentiamo, in acqua profonda e bollente, per 5 minuti circa; devono giusto appassire. Li scoliamo e li ripassiamo in padella con una noce di burro. Prepariamo l’apparel: per 100 g di panna (crema di latte) servono 1 uovo ed 1 cucchiaio di parmigiano. Quindi, sbattiamo insieme le uova con la panna ed il parmigiano; mettiamo un pizzico di pepe grattugiato ed uniamo i porri. Foderiamo una teglia con della carta forno; imburriamo e spolveriamo con pangrattato. Stendiamo all’interno la pasta sfoglia già pronta. Bucherelliamo la base con una forchetta. Versiamo all’interno il composto di uova, panna e porri. Inforniamo 180° per 35-40 minuti. Se nel forno si gonfia, non preoccupatevi, è normale.
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