Torna il fascinoso cuoco argentino Natalio Simionato. Oggi, lo chef prepara una ricetta provenzale, che ad Antonella ricorda la Grecia, quindi la gioventù… Prepariamo la quiche di pomodori secchi feta e menta.
Ingredienti
- 4 uova, 100 g farina, 1 bustina di lievito in polvere, 200 g feta, 200 g pomodori secchi, 20 foglie di menta, 1 tazzina da caffè di olio evo, sale e pepe, pimenton spagnolo (paprica affumicata), burro, farina
Procedimento
Sgusciamo le uova in una ciotola. Le condiamo con sale, pepe, paprica affumicata e olio evo. Mescoliamo per bene con una frusta. Aggiungiamo la farina ed il lievito in polvere. Mescoliamo fino ad ottenere una pastella uniforme. Aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a listarelle, la feta a cubetti e le foglie di menta intere. Mescoliamo per bene.
Spennelliamo una pirofila o una teglia da plumcake con del burro a pomata. Spolveriamo anche con della farina. Versiamo il composto all’interno dello stampo e inforniamo a 180° per 25-30 minuti. La sformiamo e la tagliamo a fette. La quiche va gustata tiepida ed accompagnata ad un’insalatina di rucola.