La ricetta dei pomodori con riso della signora Paola del 12 maggio 2014 – La prova del cuoco
Come ogni lunedì che si rispetti Anna Moroni prosegue la sua ‘guerra’ (culinaria) con le telespettatrici più affezionate e competitive. Oggi tocca a Paola sfidare la nostra cuoca, che oggi propone una tipica ricetta abbastanza semplice ma molto gustosa, i pomodori con riso.
Ingredienti: 4 pomodori rossi medi, 2 patate, 5 cucchiai di riso, mezza cipolla, una costa centrale di sedano, 1 spicchio di aglio, 1 carota, un ciuffo di basilico, un cucchiaio di pesto alla genovese, 1 pizzico di rosmarino macinato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Svuotiamo i pomodori dal dietro, mettiamo la polpa in un bicchiere da frullatore, frulliamo ad immersione, trasferiamo in una casseruola ed uniamo sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi, l’aglio, un cucchiaio di pesto alla genovese, rosmarino, basilico, sale e pepe, uniamo anche il riso arborio e facciamo cuocere il tutto dieci minuti, ossia fino a metà cottura del riso. Saliamo e pepiamo i pomodori all’interno, li riempiamo con il composto fatto, li chiudiamo mettendo sopra il pezzo tagliato per aprirli, li mettiamo in una pirofila, intorno mettiamo le patate sbucciate e tagliate a spicchi e condite con sale, olio e rosmarino e inforniamo a 170° per 50/60 minuti.
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