Anche Hiro Shoda nella puntata di oggi propone un secondo piatto, oggi quindi niente primo. Con lui, invece, ci occupiamo della carne, facendo un polpettone di tacchino glassato.
Ingredienti
- per il polpettone: 700 g di macinato di carne di tacchino, mezzo porro, 2 carote, 2 uova intere fresche, 80 g di pangrattato, 200 g di latte, sale e pepe qb, noce moscata qb, 600 g di pancetta a fette, 4 uova sode, olio extravergine di oliva qb
- per la glassa: 400 g di passata di pomodoro, 100 g di aceto di mele, 90 g di zucchero di canna, 60 g di miele, 30 g di salsa di soia
Procedimento
ProcedimentoIn una ciotola mettiamo il macinato di tacchino, aggiungiamo le carote grattugiate, il porro stufato in padella con un filo d’olio, noce moscata, sale e pepe macinato. Uniamo anche il latte, il pangrattato, due uova. Amalgamiamo bene il tutto.
Rivestiamo uno stampo da plumcake con fette di pancetta, coprendo bene sia la base che i bordi, fino a farle uscire. Inseriamo metà del composto fatto. Schiacciamo leggermente livellando.
Mettiamo sopra le uova sode intere. Copriamo con l’altra metà di impasto. Richiudiamo le fette di pancetta. Inforniamo a 180° per 50 minuti.
Serviamo il polpettone con una glassa, ottenuta mettendo in padella passata di pomodoro, miele, zucchero di canna, salsa di soia, il tutto fatto bollire per 30 minuti. Buon appetito.