Chiudiamo in bellezza, con il piatto proposto da Diego Bongiovanni, da preparare già stasera, per cena. Un alternativa al classico polpettone di carne, ugualmente goloso e scenografico. Ecco il polpettone di patate dal cuore filante.
Ingredienti
- 1 Kg patate dolci cotte, 3 uova, 150 g formaggio grattugiato, 200 g salumi misti, 100 g provola affumicata, 100 g mozzarella, 100 g toma, 200 g passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, sale, noce moscata, basilico
Procedimento
Lessiamo le patate dolci in acqua salata per 30 minuti. Le peliamo e le schiacciamo. Uniamo alla purea ottenuta il formaggio grattugiato, le uova e della noce moscata a piacere. Aggiungiamo i salumi misti a cubetti e mescoliamo.
Stendiamo il composto ottenuto su un foglio di carta forno unta d’olio, in modo da ottenere un rettangolo. Distribuiamo su una metà la provola, la mozzarella e la toma affettati. Arrotoliamo, aiutandoci con la carta forno. Lasciamo il polpettone all’interno dell’involucro di carta forno. Mettiamo il polpettone all’interno di un tegame e lo anneghiamo con la passata di pomodoro, aglio, basilico e, se ce l’avete, del prosciutto crudo a cubetti. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti.