In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta delle polpettine alla cacciatora con salsa all’arancia.
Ingredienti:
- 300g di macinato di carne mista, 100g di grana grattugiato, 2 uova, 1 arancia, rosmarino q.b., noce moscata q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
Amalgamare il macinato con il grana e le uova, regolare di sale, pepe e noce moscata quindi formare le polpette. Rosolarle in un tegame con il rosmarino e l’olio extravergine, sfumare con il succo d’arancia e proseguire fino al termine della cottura.