Diego Bongiovanni sfida Elisa nella preparazione di una golosa ricetta in 5 minuti. Lo chef propone un secondo piatto goloso e veloce, perfetto anche per un buffet o un antipasto ricco. Ecco le polpette di carne e frutta con salsa piccante.
Ingredienti
- 300 g macinato, 1 mela, 5 prugne secche denocciolate, 2 uova, 200 g grissini torinesi, 100 g zucchero, 100 ml acqua, 50 g aceto bianco, 2 peperoncini freschi, 1/4 di aglio, 20 g fecola, olio di semi
Procedimento
Mettiamo il macinato in una ciotola con un tuorlo, un pizzico di sale e pepe macinato. Mescoliamo. Tagliamo la mela a cubettoni, mantenendo la buccia. Facciamo lo stesso con le prugne secche.
Appiattiamo un pugno di macinato sulla mano, quindi inseriamo al centro un cubetto di mela ed un pezzetto di prugna. Richiudiamo il macinato sulla frutta e formiamo la polpettina. Sbricioliamo grossolanamente i grissini e passiamo le polpettine nell’uovo sbattuto e nelle briciole ottenute, che devono ben aderire. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Asciughiamo su carta assorbente.
Per la salsa, mettiamo in un pentolino lo zucchero, l’acqua, l’aceto bianco e la fecola. Mescoliamo ed accendiamo il fuoco. Uniamo il peperoncino tritato e l’aglio. Lasciamo addensare, mescolando continuamente. Serviamo le polpettine irrorandole con la salsa piccante.
