Antonella ringrazia il pubblico per il record di ascolti di ieri, sottolineando come il programma sia sempre leader nella sua fascia oraria. Al via con la rubrica dedicata alle feste, l’ultima visto che con domani l’Epifania tutte le feste si porta via. A chiudere questa rubrica delle feste oggi la nostra Antonella, che si racconta con a farle le domande Gigi Marzullo, mentre a cucinare ci pensa Anna Moroni che prepara la polenta concia.
Ingredienti:
- per la polenta: 150 g di farina di polenta di grano saraceno, 350 g di polenta bramata, 2 l di acqua, 1 cucchiaino di sale
- per mantecare: 200 g di burro di alpeggio, 200 g di taleggio, 100 g di fontina
- per contorno: 100 g di speck, 100 g di coppa, 100 g di salame cacciatora
Anna cucina, mentre Antonella viene intervistata da Marzullo e parla un po’ della sua vita, in particolare delle vacanze natalizie e di come le ha trascorse. Facciamo la polenta mettendo in una pentola molto capiente antiaderente, 2 litri di acqua, la facciamo scaldare e quando ancora non bolle aggiungiamo la farina di grano saraceno e la farina di mais grosso (quella da polenta bramata), un cucchiaino di sale, amalgamiamo bene e la facciamo cuocere per un’ora.
Aggiungiamo poi quasi a fine cottura ben 200 g di burro, amalgamiamo bene e uniamo anche il taleggio e la fontina tagliati a dadini e ultimiamo la cottura mescolando continuamente il tutto. La serviamo mettendo sopra a piacere dei pezzettini di gorgonzola e la accompagniamo con un tagliere di salumi misti. Buon appetito.
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