La ricetta della polenta concia con taleggio e castagne del 8 novembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta della polenta concia con taleggio e castagne.
Ingredienti: 250g di farina di mais, 200g di taleggio, 200g di castagne precotte, salvia q.b., 1 noce di burro, sale q.b.
Tagliare le castagne a pezzetti e farle rosolare in padella con il burro e la salvia. Far cadere la farina di mais a pioggia in una pentola con dell’acqua bollente salata. Mescolare con una frusta fino ad ottenere la consistenza della polenta desiderata. Al termine della cottura mantecare con il taleggio tagliato a cubetti e le castagne.
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