In una delle puntate delle scorse edizioni de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta delle pizzelle fritte e al forno.
Ingredienti
- 300 g di pasta lievita, 1 mozzarella da 250 g, 350 g di pomodorini, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b.
Procedimento
Rosoliamo in padella, con un filo d’olio. i pomodorini con il basilico. Saliamo e poi frulliamo il tutto.
Stendiamo la pasta lievita e ricaviamo dei dischi. Ne friggiamo una metà in olio di semi e, una volta sgocciolati su carta assorbente, li saliamo.
Condiamo la restante metà dei dischi di pizza con il sugo di pomodoro e delle fettine di mozzarella e cuociamo in forno a 180° per 10’. Guarniamo le pizzelle fritte e al forno con dei cubetti di pomodoro fresco e di mozzarella e delle foglioline di basilico