Da un romano (Pascucci) ad un altro. Torna Gabriele Bonci con le sue golosissime creazioni. Oggi, un trionfo di salsicce… Prepariamo la pizza con salsiccia di Cancellara.
Ingredienti
- pomodoro, origano,peperoncino rosso secco tritato, finocchietto selvatico secco, uno spicchio d’aglio intero, salsiccia di Cancellara, pomodori freschi, olio evo, pecorino grattugiato
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la passata di pomodoro. Condiamo con un pizzico di origano, sale, peperoncino rosso secco tritato, finocchietto selvatico secco, uno spicchio d’aglio intero. Copriamo con la pellicola e lasciamo marinare almeno 1 notte.
Stendiamo la pizza (per l’impasto, potete rifarvi all’impasto base di Gabriale Bonci), realizzata con farina di grano duro. La posizioniamo su una teglia tonda e copriamo con la passata di pomodoro marinata. Sgraniamo la salsiccia e ne disponiamo dei pezzi sulla pizza. Completiamo con pezzi di pomodoro fresco. Inforniamo, al massimo della temperatura, per 15 minuti, prima nella parte bassa, poi alziamo. Fuori dal forno, completiamo con un filo d’olio a crudo e del pecorino grattugiato.