Gabriele Bonci è pronto a preparare la specialità del giorno, ovviamente una pizza: il tripudio della stagione autunnale, poichè a base di funghi. Facciamo quindi la pizza ai funghi porcini e toma.
PROCEDIMENTO
Foderiamo una teglia con carta da forno, oleata leggermente, saliamo, mettiamo sopra i funghi porcini tagliati a fettine; sopra delle fettine di toma.
Quindi, sovrapponiamo il classico impasto da pizza (qui la ricetta), che abbiamo preparato e steso. Un secondo metodo, più semplice, è quello di avvolgere un fungo porcino intero, a sacchetto, nella pasta per pizza.
Inforniamo, alla massima temperatura, per circa 15/20 minuti. Capovolgiamo, quindi pepiamo. Se seguiamo il secondo metodo, serviamo con una fonduta di toma. Buon appetito.