Parte una nuova rubrica a La prova del cuoco. Si chiama “due modi per” e propone, ogni volta, due ricette diverse con lo stesso ingrediente principe. Stavolta si tratta del petto di pollo, e con questo Anna Moroni prepara il petto di pollo in agrodolce.
INGREDIENTI
- 500 g di petto di pollo macinato, 2 peperoni rossi, 2 carote, 2 fette di ananas sciroppate, succo dell’ananas, mezza cipolla, 2 cucchiai di farina, 2 pomodori rossi, oilio extravergine di oliva, sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tagliamo i peperoni a fettine, li grigliamo, poi li spelliamo. Li mettiamo nel mixer con una carota tagliata a pezzetti ed i pomodori, che prima sbollentiamo leggermente. Aggiungiamo ancora mezza cipolla a pezzetti, ananas a pezzetti, un goccio di succo di ananas. Tritiamo il tutto.
Tritiamo il petto di pollo col macinino per la carne. Formiamo con il composto delle polpette, che infariniamo leggermente e friggiamo in una padella antiaderente con un goccio di olio.
Scaldiamo la salsa ai peperoni in una padella con un goccio di olio, mettendo anche eventuali ingredienti rimasti. Serviamo le polpette con la salsa agrodolce. Buon appetito.