La settimana ‘ingrana‘ con l’epico duello tra le due Anne, Moroni e Serpe. Le due cuoche casalinghe, oggi, preparano due proposte a base di patate. Due piatti semplici, ‘poveri‘, ma buonissimi. Anna Moroni si cimenta in un primo piatto, gli gnocchi con sugo all’amatriciana. Anna Serpe replica con un piatto unico a base di verdure: le patate in tortiera alla napoletana.
Ingredienti
- 2 kg di patate a pasta gialla, 1 kg di cipolle rosse di Tropea, 2 kg di pomodori da sugo, 2 bicchieri di olio evo, origano secco, acqua naturale, sale grosso e pepe bianco qb
Procedimento
Sbucciamo e tagliamo a fette le patate. Tagliamo a fettine le cipolle e anche i pomodori. Prendiamo una pirofila, irroriamo con un bicchiere di olio evo. Mettiamo uno strato di fette di patate, sopra ad ogni fetta di patata mettiamo una fettina di pomodoro e poi una fettina di cipolla.
Ricominciamo con uno strato di fette di patate e così via fino ad esaurire gli ingredienti. Ultimiamo con una bella spolverata di origano in polvere, un pochino di sale grosso e di pepe. Aggiungiamo altro olio. Inforniamo a 160° per circa un’ora e 20 minuti. Buon appetito.
