Come ogni mercoledì, la puntata si apre con la sfida tra le due Anna del programa. A fronteggiarsi, sul tema della zucca, abbiamo Anna Serpe e Anna Moroni. Anna Serpe propone la pasta con la zucca, ossia la pasta e cocozza.
Ingredienti
- 1,5 kg di zucca, 110 g di lardo (pezzo intero), 350 g di pasta mista, sale grosso qb, 200 ml di olio evo, 2 spicchi di aglio in camicia, 1 peperoncino fresco, prezzemolo, formaggio grattugiato qb
Procedimento
In un padellino facciamo soffriggere l’aglio in camicia con abbondante olio evo. Uniamo anche un peperoncino rosso fresco tagliato a pezzetti. Mettiamo anche il lardo tagliato a pezzettini. Aggiungiamo quindi anche la zucca sbucciata, tagliata a dadini, lavati e asciugati bene. Lasciamo soffriggere per 10 minuti a fiamma alta.
Una volta che la zucca si è ben sfaldata uniamo un pochino di acqua calda, o di brodo vegetale, quindi aggiungiamo sale grosso, abbondante prezzemolo e lasciamo cuocere circa 15 minuti. Quindi uniamo anche la pasta mista e lasciamo cuocere.
Serviamo la zuppa spolverando di formaggio grattugiato. Buon appetito.