Facciamo un salto nel… futuro! Lorenzo Branchetti ci porta al 1° giugno del 2050. Come sarà La prova del cuoco? Si cucinerà del cibo disidratato? Luisanna Messeri, intanto, cucina un piatto senza tempo… le pappardelle al sugo del cortile.
Ingredienti
- 6 uova 600 g di farina
- Per il sugo: 2 cipolle 2 carote 3 coste di sedano 1 spicchio d’aglio 2 rami di rosmarino 1 petto di faraona 500 g di pomodorini datterini 1 cucchiaio di senape grani grossi 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva sale e pepe colorato 200 g di formaggio grattugiato
Procedimento
Prepariamo la pasta all’uovo, impastando uova e farina. Lasciamo riposare per mezz’ora, coperta. La stendiamo, con il mattarello o la nonna papera, e la tagliamo a listarelle grosse circa 2-3 cm. Otterremo le pappardelle. Le lessiamo in acqua bollente e salata per pochi minuti.
Prepariamo il sugo. In padella, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla. Tritiamo finemente l’aglio con il rosmarino ed il basilico. Uniamo al soffritto. Tagliamo la faraona a listarelle sottili e la mettiamo a cuocere con gli odori. Dopo qualche minuto, uniamo i pomodorini a pezzetti. Lasciamo cuocere ancora qualche minuto.
Scoliamo la pasta e la mantechiamo con il condimento. Completiamo con del pepe macinato e del formaggio grattugiato.