La ricetta dei panzerotti imbottiti con ricotta e capocollo su salsa di pomodoro di Ivano Ricchebono del 24 settembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stato proposto un dessert tanto goloso quanto semplice da realizzare: i panzerotti imbottiti con ricotta e capocollo su salsa di pomodoro.
Ricaviamo dei panetti dall’impasto per pizza già lievitato; li stendiamo, ottenendo dei dischetti. Prepariamo il ripieno, tagliando a striscioline il capocollo, mescolandolo alla ricotta, quindi insaporendo il tutto con formaggio grattugiato e sale.
Mettiamo a cucchiaiate il ripieno sui dischetti di pasta. Richiediamo, dando la forma di mezzaluna e friggiamo in olio di semi bollente. Saliamo leggermente in superficie e serviamo su un letto di salsa di pomodoro.
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