La cucina… in 4 mosse! Con Natalia Cattelani realizziamo un piatto semplice ma gustoso, in 4 mosse. La ricetta di oggi è quella dei panzerotti di carne.
Ingredienti:
- Per l’impasto: Carne trita di manzo 400 g, Pane casereccio 100 g, Uova 1, Maionese 1 cucchiaio, Ketchup 5 cucchiai, Provola 100 g
- Per l’insalata: Cavolo rosso 1 spicchio, Cavolo bianco 1 spicchio, Cavolo verde 1 spicchio, Carote 2
- Per la salsa: Senape 1 cucchiaio, Yogurt 100 g, Maionese 2 cucchiai, Aceto Bianco 1 cucchiaino, Sale q.b., Pepe q.b.
- Prima mossa: lavoriamo la carne trita con il pane casereccio grattugiato, la maionese e l’uovo, fino ad ottenere un composto omogeneo: otterremo così l’impasto dei panzerotti.
- Seconda mossa: schiacciamo il composto ottenuto in modo da ottenere tanti dischetti; al centro di ognuno, mettiamo qualche cubetto di formaggio e ketchup; chiudiamo i dischi dando la forma a semiluna tipica del panzerotto.
- Terza mossa: scaldiamo un filo d’olio in padella e vi adagiamo i panzerotti, che facciamo cuocere 3-4 minuti per lato.
- Quarta mossa: per l’insalata, laviamo e tagliamo i cavoli, le zucchine a julienne le zucchine e condiamo con la salsa ottenuta mescolando lo yogurt con la senape, la maionese, l’aceto bianco, una presa di sale e pepe. Accompagnare ai panzerotti.
