La ricetta del panino belga di Christian Milone del 25 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Antonella non aspettava altro: raggiungere Cristian Milone e fare i panini. Oggi i due preparano un tipico panino belga, di cui ne esistono tantissime rivisitazioni: ecco la mitraglietta. Innanzitutto friggono delle patate: le friggono dieci minuti nell’olio, si scolano, si fanno freddare e poi si rifriggono nell’olio bollente per farle risultare poi belle croccante. In una padella mettono poi del macinato di carne e la fanno ben rosolare fino a che risulterà bella bruciacchiata, fanno una salsa detta “andalusa” con maionese, succo di pomodoro frullato, un pizzico di sale, dei peperoni tagliati molto finemente, amalgamano tutto e frullano ad immersione. Compongono il panino tagliando il pane a metà, spalmano la salsa, mettono la carne e le patatine fritte. Chiudono e… mangiano!
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