La ricetta del pan d’oro al mascarpone con zuppetta al cioccolato speziato di Riccardo Facchini del 12 dicembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Paolo Zoppolatti ha proposto la ricetta della pan d’oro al mascarpone con zuppetta al cioccolato speziato.
Ingredienti: 4 fette di pane in cassetta, 1 uovo, 1 noce di burro, zucchero semolato q.b., zucchero a velo q.b., 200g di mascarpone, 100g di cioccolato fondente, 150ml di latte, 1 cardamomo, cannella in polvere q.b., zenzero in polvere q.b.
Coppare il pane in cassetta con un coppapasta a forma di stella; passare le stelle nellâuovo sbattuto, farle dorare in padella con il burro e poi passarle nello zucchero semolato. Amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo. Sciogliere a fuoco dolce il cioccolato con il latte, i semi di cardamomo, la cannella e lo zenzero. Alternare le stelle dorate con la crema al mascarpone, servire sopra la zuppetta di cioccolato.
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