Un cuoco ‘a sorpresa’ per la rubrica Indovina chi viene a pranzo?. Una ragazza thailandese già nota al pubblico de La prova del cuoco, poichè ha partecipato al torneo delle food blogger. Si tratta di Vaty. Ecco la ricetta dei noodles di riso saltati con salsa di soia e gamberetti.
Ingredienti
- 300 g di noodles di riso, 3 cucchiai di olio evo, 1 spicchio di aglio, 1 carota, 250 g di gamberetti, 1 uovo intero, 2 cucchiai di salsa di soia dark thai, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 3-4 ciuffi di Kai Lan (o coste di bietole o pak choi)
Procedimento
Scaldiamo l’olio con l’aglio e le carote a lamelle. Sfumiamo con la salsa di soia. Facciamo cuocere per qualche istante. Uniamo i gamberetti e lasciamo cuocere per un po’. A cottura ultimata, uniamo qualche goccia di salsa di ostriche. Cuociamo i noodles, mettendoli a bagno con acqua tiepida per 15-20 minuti (seguite le indicazioni della scatola). Scaldiamo l’olio, mettiamo l’uovo e lo strapazziamo con poche gocce di salsa di soia; quindi uniamo i noodles ben scolati e le coste di bietola tagliate grossolanamente. Amalgamiamo e serviamo con salsa di ostriche ed il condimento ai gamberi. A piacere, completiamo con un pizzico di zucchero ed uno di sale.