Infine, il dolce… oggi, Annina Moroni pensa a rendere più dolce il nostro risveglio, preparando dei golosi dolcetti per la colazione o, perchè no, la merenda. Ecco come preparare i muffin da colazione.
Ingredienti
- 220 g zucchero semolato, 300 g farina 00, 3 uova intere, 130 g olio di mais, 100 g acqua, 30 g rhum, 1 bustina di lievito per dolci, 50 g mirtilli essiccati, farina per infarinare, 50 g gocce di cioccolato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 pizzico di sale
Procedimento
Montiamo le uova con lo zucchero (possiamo ridurre di 20 – 30 grammi la dose indicata). Dobbiamo rendere le uova spumose, ma non devono scrivere. Uniamo 130 g di olio di mais, o un olio d’oliva delicato. Uniamo anche l’acqua ed il rhum, o il Marsala. Possiamo sostituire il liquore con succo d’arancia o altra acqua. Mescoliamo, a parte, farina e lievito per dolci. Quindi, uniamo ai liquidi la farina ed il lievito. Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, incorporiamo i mirtilli essiccati o le gocce di cioccolato leggermente infarinati. Coliamo il composto ottenuto negli stampini da muffin ben imburrati. Li riempiamo per 2/3. Spolveriamo la superficie con zucchero di canna. Inforniamo a 180° per 20-25 minuti. Devono essere ben dorati.