La ricetta della mousse allo yogurt con biscotto di sfoglia e fragole di Natale Giunta del 22 aprile 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, la squadra verde con Natale Giunta prepara la mousse allo yogurt con biscotto di sfoglia e fragole.
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 1 stecca di vaniglia, zucchero a velo q.b., zucchero di canna q.b., 100g di zucchero semolato, miele q.b., 300g di panna, 200g di yogurt greco, cacao in polvere q.b., 200g di fragole, 1 limone
Montare 200g di panna e a parte, montare lo yogurt con 100g di panna, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e lo zucchero semolato. Unire le due masse e lasciar riposare la mousse in frigo. Stendere la sfoglia in una teglia, spolverarla con lo zucchero di canna, il miele e lo zucchero a velo e cuocere in forno a 180° per 15’. A parte, frullare le fragole con il succo di limone. Alternare la mousse in una ciotola con la salsa di fragole e la sfoglia sbriciolata. Spolverare con il cacao amaro, lo zucchero a velo e servire.
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