Nell’ultima puntata di questo ciclo, prima della sospensione causa restrizioni per il Coronavirus, la prima manche vede protagoniste due vip, Anna Falchi e Monica Leofreddi, affiancate rispettivamente da Lorenzo Sandano e Cinzia Fumagalli. L’oggetto del contendere sono le polpette. Ecco i mondeghili con salsa allo yogurt di Monica Leofreddi e Cinzia Fumagalli.
Ingredienti
- Mondeghili: 300 g macinato di vitello, 50 g carote, 50 g cipolle, 20 g formaggio stagionato, 1 uovo, 100 g pane raffermo, mezzo spicchio d’aglio, latte, noce moscata, pangrattato, burro, salvia
- Salsa allo yogurt: 150 g yogurt, 1 limone non trattato, menta, curcuma
Procedimento
Mondeghili: scaldiamo una pentola d’acqua e mettiamo a bollire la carne macinata con le carote e le cipolle tagliate finemente. Nel frattempo, ammolliamo il pane raffermo nel latte. Scoliamo la carne e le verdure e tritiamo il tutto finemente insieme al latte ammollato e strizzato. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo l’uovo, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Ottenuto un composto omogeneo, formiamo le polpette, appiattendole leggermente. Le passiamo nel pangrattato e le facciamo rosolare in padella con burro e salvia fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
Per la salsa, mescoliamo lo yogurt con la scorza di limone grattugiata, la curcuma e foglie di menta.