La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei mini pancakes di crema alla nocciola. Un dolcetto goloso ed originale, perfetto per la colazione o la merenda!
Ingredienti
- 150 g farina 0, 20 g zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di burro fuso, crema alla nocciola
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina con lo zucchero, il lievito in polvere ed un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, mescoliamo i tuorli con il latte ed il burro fuso. A parte, montiamo gli albumi a neve.
Uniamo le polveri alla miscela di tuorli e latte. Mescoliamo per bene con una frusta manuale, in modo da ottenere una pastella liscia. Incorporiamo gli albumi montati a neve.
Ungiamo una teglia adatta a questo tipo di preparazioni (foto). All’interno di ciascun incavo, coliamo un mestolo di impasto. Al centro di ciascun pancake, mettiamo una cucchiaiata di crema alla nocciola. Copriamo con altro impasto. Accendiamo il fornello e facciamo cuocere. Quando la parte sotto si è leggermente dorata, li giriamo. Facciamo dorare anche l’altro lato. Completiamo con zucchero a velo.