La ricetta del millefoglie di crescentine con prosciutto e fonduta di stracchino del 7 novembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta del maiale in crosta di pane con cavolo cappuccio e prosciutto croccante.
Ingredienti: 200g di farina, 1 bustina di lievito, 100g di prosciutto di Modena, 200g di stracchino, 150g di latte, 1 tuorlo, 80g di grana grattugiato, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.
Impastare la farina con il lievito, un pizzico di sale e un po’ di olio extravergine. Stendere l’impasto, ricavare dei dischi (le crescentine) e poi friggere in olio bollente. A parte, sciogliere a fuoco dolce lo stracchino con il latte, il grana e il tuorlo fino ad ottenere una crema morbida. Alternare le crescentine con le fette di prosciutto e servirle sopra la fonduta.
Segui Ricetteintv.com su