Ad aprire il menu di oggi è il simpatico Daniele Persegani, che prepara un primo piatto esplosivo… Il cuoco emiliano, ricordando i bagordi giovanili, prepara le penne che era solito mangiare dopo le nottate passate a ballare. Prepariamo le mezze penne i will survive.
Ingredienti
- 400 g mezze penne, 100 g salamino piccante, 1 vasetto di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 50 g mascarpone, 100 g gorgonzola, 1 rametto di timo, 40 g passata di pomodoro, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia, sale
Procedimento
Scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Uniamo il salamino piccante a fettine e le acciughine sott’olio, A parte, pestiamo il pepe verde e lo aggiungiamo al soffritto. Dopo qualche minuto, aggiungiamo il mascarpone ed il gorgonzola. Profumiamo con le erbe aromatiche: il basilico ed il timo.
Lessiamo le mezze penne in acqua salata e le scoliamo direttamente nella padella, con il condimento. Mantechiamo per qualche istante. Serviamo.