La ricetta delle mezzelune di carnevale con fichi e mandorle di Renato Salvatori del 13 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Renato Salvatori ha preparato le mezze lune di carnevale con fichi e mandorle.
In un recipiente rompete dell’uovo e amalgamatelo con dello zucchero, aggiungete del burro fuso, del rum, della farina, un po’ di essenza di vaniglia e della scorza di limone.
Appena l’impasto sarà liscio ed omogeneo lascatelo riposare per un po’. Stendete una sfoglia sottile di pasta e ricavatene, con un coppa pasta rotondo, tanti cerchi che andrete a farcire con confettura di fichi.
Friggete le mezze lune a bagno d’olio. Saranno pronte quando raggiungeranno una cottura dorata.
Adagiatele su carta assorbente. Presentate il dolce di carnevale su di un piatto di portata con una colata di cioccolato fuso, delle mandorle tostate e una spolverizzata di zucchero al velo.
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