Una puntata godereccia che si conclude con il dolce di Anna Moroni. L’infaticabile cuoca, cavalcando una delle mode del momento, prepara un dolce con l’usato ed abusato latte condensanto. Ecco la ricetta della mattonella al latte condensato.
Ingredienti
- 400 ml latte condensato, 4 uova, 50 g burro, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 120 g farina, 3 cucchiai di marmellata di pesche, 1 limone, 120 g mandorle a scaglie, 50 g pistacchi pelati, zucchero a velo.
Procedimento
In una ciotola, misceliamo insieme il latte condensato con le uova; possiamo usare anche solo una frusta manuale. Uniamo il burro fuso, la scorza grattugiata di limone, ed un pizzico di sale; amalgamiamo per bene. Incorporiamo la farina ed il lievito setacciati. Trasferiamo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Inforniamo a 160°, forno già caldo, per 30-35 minuti: è necessaria la prova stecchino. Lasciamo raffreddare per bene. Lo sformiamo e lo spennelliamo con la marmellata; copriamo con mandorle a scaglie e pistacchi.