Il duello iniziale vede l’ennesima sfidante sconfitta di Alessandra Spisni richiedere una doverosa rivincita: è la conduttrice Roberta Capua! Le due si sfidano sul tema ‘pasta’. Roberta prepara le linguine in giallo con stracciatella.
Ingredienti
- 320 g di linguine, 1 kg di pomodori datterini gialli, 1 spicchiò di aglio, 250 g di stracciatella, 1 ciuffo di basilico, 5 cubetti di ghiaccio, 1 limone, sale, olio
Procedimento
Sbollentiamo per un minuto i pomodorini in acqua bollente e salata, poi li mettiamo qualche minuto nel freezer in modo da togliere la pelle facilmente. Li tagliamo a pezzetti, li mettiamo a rosolare in una padella con un goccio di olio e uno spicchio di aglio. Facciamo cuocere per 30 minuti unendo anche del basilico spezzettato.
Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata, le scoliamo al dente nel sugo e mantechiamo. Serviamo, mettendo al centro degli spaghetti la stracciatella. Ultimiamo con scorza di limone grattugiata e un’emulsione ottenuta frullando delle foglie del basilico con dei cubetti di ghiaccio.
