Trentesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
La settimana
- Lunedì – La puntata inizierà con il “Duello delle città” tra gli chef Marco Rossi e Natalia Cattelani. A seguire, la maestra delle sfogline Alessandra Spisni prenderà in mano il mattarello per una delle sue ricette più appetitose. Poi sarà la volta del “piatto d’autore” dello chef Fabio Campoli, che cucinerà con la sua compagna, la maestra pasticcera Patrizia Forlin.
- Martedì – Claudio Sadler, giudice stellato della settimana, firma il suo “piatto d’autore”. Natalia Cattelani, la ‘cuoca mamma’, propone una delle sue coreografiche torte salate.
- Mercoledì – “Duello delle città” tra Alessandra Spisni e Natale Giunta. Poi, la ricetta a 4 mani di Marco Bottega e sua mamma; infine, le uova alla Rossini di Luisanna Messeri.
- Giovedì – Sal De Riso torna ad aprire la sua pasticceria, regalandoci una nuova, straordinaria ricetta. Dal Piemonte, poi, Diego Bongiovanni ci porta una ricca lasagna multistrato.
- Venerdì – Tommaso Arrigoni prepara un suo piatto stellato. Marco Rufini chiude il menu settimanale con una delle sue pizze.
Le ricette di oggi a La prova del cuoco
Panino con i sottoli di Daniele Reponi
Tagliamo i panini a metà e li scaldiamo in forno. Tritiamo finemente i sottaceti sgocciolati col coltello e li facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Spolveriamo con un po’ di zucchero di canna e spruzziamo con un po’ di aceto balsamico. Priviamo i radicchietti della parte inferiore, quella delle radici: useremo proprio questa per il panino. La puliamo bene e la saltiamo in padella con olio e sale per circa 10 minuti. Farciamo il panino con i sottoli ripassati, la mozzarella (o provola affumicata) a fette e le radici ripassate in padella.
Dal duello delle città
Le ricette dei giorni scorsi
- Profiteroles alla crema di limone di Sal De Riso
- Lasagna multistrato di Diego Bongiovanni
- Rollè di maiale con verdure all’agro di Alessandra Spisni
- Pancia di maiale arrosto piselli e Marsala di Natale Giunta
- Cannelloni di mamma Santina di Marco Bottega
- Uova alla Rossini di Luisanna Messeri
- Pane a fisarmonica con salame e caciotta di Natalia Cattelani
- Risotto da passeggio di Claudio Sadler
- Torta di mele di Natalia Cattelani
- Braciole di maiale ripiene di Alessandra Spisni
- Strozzapreti con funghi e verdure di Alessandra Spisni
- Maltagliati integrali con asparagi pancetta e tuorli mimosa
- Torta di mele senza glutine di Marco Rossi
- Mafalde al ragù bianco di Luisanna Messeri
- Ziti alla genovese di Anna Serpe
- Torta per Elisa alle nocciole e cioccolato al latte di Sal De Riso
- Torta di fragole di Alessandra Spisni
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui