Trentesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
La settimana
- Lunedì – La puntata inizierà con il “Duello delle città” tra gli chef Marco Rossi e Natalia Cattelani. A seguire, la maestra delle sfogline Alessandra Spisni prenderà in mano il mattarello per una delle sue ricette più appetitose. Poi sarà la volta del “piatto d’autore” dello chef Fabio Campoli, che cucinerà con la sua compagna, la maestra pasticcera Patrizia Forlin.
- Martedì – Claudio Sadler, giudice stellato della settimana, firma il suo “piatto d’autore”. Natalia Cattelani, la ‘cuoca mamma’, propone una delle sue coreografiche torte salate.
- Mercoledì –
- Giovedì –
- Venerdì –
Le ricette di oggi a La prova del cuoco
In 5 minuti – Pasticcio di carne di Umberto Vezzoli
Tritiamo la cipolla e la facciamo rosolare in padella con una noce di burro. Tagliamo l’arrosto avanzato a cubetti piccoli, quindi lo inseriamo in un mixer e lo tritiamo ulteriormente, fino ad ottenere un macinato fine. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo il mascarpone e la cipolla rosolata con il burro. Mescoliamo il tutto.
Tostiamo il pane in cassetta e ne ricaviamo un tondino.
In una ciotola, lavoriamo acqua, farina e olio di semi, in modo da ottenere una pastella. Versiamo un mestolo di pastella all’interno di una padella ben calda e lasciamo che dori e diventi croccante.
Sul piatto adagiamo delle quenelle di composto di carne. Accompagniamo i crostini e la cialda croccante.
Le ricette del duello
Le ricette dei giorni scorsi
- Torta di mele di Natalia Cattelani
- Braciole di maiale ripiene di Alessandra Spisni
- Strozzapreti con funghi e verdure di Alessandra Spisni
- Maltagliati integrali con asparagi pancetta e tuorli mimosa
- Torta di mele senza glutine di Marco Rossi
- Mafalde al ragù bianco di Luisanna Messeri
- Ziti alla genovese di Anna Serpe
- Torta per Elisa alle nocciole e cioccolato al latte di Sal De Riso
- Torta di fragole di Alessandra Spisni
- Delizie al limone di Totaro e Rinaldo
- Pizza nun s’arinfaccia di Marco Rufini
- Mortadella impanata di Alessandra Spisni
- Uovo di carciofo con salsa di topinambur di Sandro Serva
- Tortino morbido cioccolato e pere di Natale Giunta
- Crepes al ragù con uovo e mozzarella di Diego Bongiovanni
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui