La ricetta delle orecchiette con zucca e salsicce di Anna Moroni del 30 dicembre 2013 – La prova del cuoco
Annina, pronta nella sua battaglia culinaria di Anna contro tutte, che oggi la vede contrapposta ad Angela Pannofino, la mamma del noto attore Francesco, di Locorotonfo, che la sfida sulle orecchiette, suo cavallo di battaglia, cucina le orecchiette con zucca e salsicce.
Annina prepara le orecchiette nel classico modo, si possono usare quelle già pronte, e le lessa. Per il sugo fa soffriggere una cipolla tagliata finemente aggiungendo anche la zucca tagliata a piccoli dadini, sala e pepa. In una padella a parte fa ben rosolare le salsicce ben sbriciolate facendole diventare ben croccanti, unisce poi salsicce e zucca e fa mantecare tutto, unendo allla fine il peperoncino. Sbollenta poi delle cime di broccoli e li unisce al sugo. Scola le orecchiette e le condisce con il sugo. Spolvera col pecorino e buon appetito!
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