La ricetta della lasagna di carciofi ai formaggi di Anna Moroni del 1 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Tutti da Anna Moroni, che propone la sua ricetta della domenica, ovvero quella della lasagna di carciofi ai formaggi. Prepariamo la sfoglia impastando la farina con le uova, la tiriamo col mattarello, la tagliamo a rettangoli ottenendo così la sfoglia che sbollentiamo in acqua bollente e salata. Puliamo, tagliamo a pezzetti i carciofi e li stufiamo in padella con olio e aglio. Tagliamo a pezzetti il prosciutto crudo, la mozzarella e i formaggi. Componiamo la lasagna mettendo in una teglia leggermente unta con l’olio uno strato di pasta sfoglia, sopra un po’ di carciofi, pezzetti di prosciutto e formaggi e una spolverata di grana e così via ricominciando con uno strato di pasta, carciofi, prosciutto e formaggi per 4 o 5 strati ultimando con una spolverata di grana. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Buon appetito.
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