La ricetta della pasta al pomodoro di Marco Mondini del 21 marzo 2014 – La prova del cuoco
Anche oggi Davide Scabin giudica due concorrenti di Superchef; oggi tocca a: Maurizio Altamura e Marco Mondini. Oggi i due ragazzi si sfidano con un classico piatto del nostro Paese, la pasta al pomodoro. Ecco la versione di Marco.
In abbondante acqua, portata a bollore, cuocete per 2 minuti dei pomodori ramati sui quali avrete applicato due incisioni a croce. Private i pomodori dell’acqua e togliete la buccia; poi tagliateli. Su di una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva, una testa di aglio in camicia, un pezzetto di peperoncino fresco e del pomodoro ramato precedentemente tagliato. In un secondo momento aggiungete una noce di burro che servirà a legare la salsa; a cottura terminata mettete delle foglie di basilico. In abbondante acqua salata cuocete degli spaghetti, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa. Preparate un piatto di portata con la pasta al pomodoro e decoratela con del basilico fresco.
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