Alessandra Spisni prepara un primo piatto golosissimo in soli 5 minuti, facendosi però aiutare da Elisa. Ecco gli gnocchi burro e oro.
Ingredienti
- 500 g patate, 50 g formaggio grattugiato, 350 g farina 00, 1 uovo, noce moscata
- 250 g burro, 250 g pomodori pelati, sale
Procedimento
In una ciotola mettiamo le patate lesse (cuocetele con la buccia e pelate solo a cottura avvenuta) e schiacciate con una spolverata di noce moscata e di sale fino. Uniamo la farina, il formaggio grattugiato e mezzo uovo intero sbattuto. Impastiamo rapidamente, fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo: non va lavorato troppo. Formiamo dei filoncini, quindi li tagliamo a tocchetti. Tuffiamo gli gnocchi in acqua bollente e salata: quando vengono a galla, aspettiamo un minuto e li scoliamo.
Per il condimento, in un pentolino mettiamo i pelati ed il burro, insieme e a freddo. Un pizzico di sale, copriamo e lasciamo cuocere.
Ripassiamo gli gnocchi con il condimento.
Variante del 2/10/2019
Alessandra Spisni ha proposto una nuova versione, che prevede 1 Kg di patate, 100 g di formaggio grattugiato, 1 uovo, 400 g di farina.
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