Fai un figurone… con Anna Moroni ed i suoi dolci. Oggi, un “dolce che impazza sul web“. Ecco la ricetta del girasole al cioccolato.
Ingredienti:
- Per la briseé: 500 g di farina 125 g di burro 2 uova acqua q.b. 5 g di sale 1 uovo 200 g di crema di cioccolato alle nocciole
Partiamo dalla brisè, che se non volete preparare, potete comprare già pronta. In un mixer, mettiamo la farina con il burro morbido, le uova, un cucchiaino di sale ed azioniamo il mixer; dopo qualche istante, cominciamo a versare l’acqua fredda a filo (circa mezzo bicchiere); continuiamo fino a quando non si forma la palla. Non esagerate con l’acqua; aggiungetela pian piano. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendiamo in modo da ricavare due cerchi; sistemiamo i bordi, mettendo un piatto sopra e ritagliandoli. Mettiamo un disco su un foglio di carta forno; spalmiamo sopra la crema di nocciole, fino ai bordi. Mettiamo sopra l’atro disco di brisè. Mettiamo un tondino al centro, quindi tagliamo in 16 spicchi. Giriamo ciascun spicchio su se stesso (due giri, uno alla base ed uno esterno). Spennelliamo con l’uovo sbattuto. Inforniamo a 180° fino a doratura.
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