Concludiamo in dolcezza, con Anna Moroni, che torna a proporre i suoi dolci casalinghi. Oggi, in vista del Carnevale, un dolce squisitamente carnascialesco. Ecco la ricetta delle girandole di Carnevale o chiacchiere di Liliana (la sorella di Anna).
Ingredienti
- 700 g di farina 0, 100 g di lievito di birra, 100 g di burro, 4 uova, 3 limoni grattugiati, 300 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, olio di arachidi
Procedimento
Misceliamo lo zucchero con il latte ed il lievito di birra (è tanto, ma non si sente, assicura Anna). Dopo aver miscelato bene i primi ingredienti, uniamo le uova ed il burro ammorbidito. Infine, incorporiamo la farina. Impastiamo per bene ed ottenuto un composto omogeneo dividiamo in 3 panetti. Non deve lievitare. Stendiamo ciascun panetto in modo da ottenere una sfoglia sottile. Spolveriamo la pasta con lo zucchero semolato e le zeste di limone. Arrotoliamo stretto, in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliamo a rondelle dello spessore di circa 1 cm. Le tuffiamo nell’olio bollente. Quando sono dorate, le lasciamo sgocciolare sulla carta.