Torna oggi l’argentino, ma anche un po’ francese e italiano Natalio Simionato, Antonella non vedeva l’ora di rivederlo, anche perchè lui la aiuta ad indossare il grembiule… Pensiamo a cucinare e a vedere ciò che propone: il gazpacho ai peperoni gialli, tabasco e chorizo grigliato.
Ingredienti
- per il gazpacho: 4 peperoni gialli, 2 pomodori maturi, 1 cipolla rossa, 1 spicchio di aglio, 1 l di brodo vegetale, 100 g di salsiccia spagnola, olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco qb
- per decorare: basilico e tabasco qb
Procedimento
Tagliamo finemente la cipolla, la facciamo rosolare in una padella con un goccio di olio. Uniamo i peperoni tagliati a cubetti, i pomodori tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Aggiungiamo il brodo vegetale, copriamo la pentola con la carta stagnola e facciamo cuocere altri 20 minuti a fiamma bassissima.
Una volta cotto frulliamo il tutto e mettiamo il composto a raffreddare nel frigorifero per un paio di ore. Serviamo decorando con fettine di salsiccia spagnola che prima rosoliamo in una padella antiaderente e guarniamo con foglie di basilico e gocce di tabasco. Buon appetito.
