La ricetta dei fusilli dei crociati di Luisanna Messeri del 30 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Luisanna dai capelli rossi apre le porte della sua cucina, la cucina del casale, agli spettatori de La prova del cuoco. Ad introdurla, una clip, ripresa persino da Striscia la notizia, che racconta il mezzo disastro della scorsa settimana. Quest’oggi, la Messeri prepara i fusilli dei crociati.
Ingredienti: 400g. di fusilli, 1 cavolfiore, 1 cipolla rossa, 60g. di uvetta, 30g. di pinoli, 1 peperoncino, 1 puntina di curcuma, 2 acciughe sotto sale, olio evo.
Lavare il cavolfiore e ricavare le cimette. Lessare le cimette in acqua bollente salata, Scolare il cavolfiore al dente e tenere da parte l’acqua di cottura. Mettere l’uvetta a bagno in acqua calda. Sbucciare e tagliare a fette la cipolla, rosolarla in un tegame con un paio di cucchiai d’olio evo. Unire le cimette di cavolfiore e cuocere una decina di minuti aggiungendo la curcuma, l’uvetta strizzata, i pinoli e una punta di peperoncino e in ultimo i filetti di acciuga dissalata. Intanto cuocere la pasta nell’acqua dove era stato cotto il cavolfiore, scolare e ripassare velocemente in padella.
Segui Ricetteintv.com su