La ricetta delle frittelle di riso di Alessandra Spisni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Ed ora il ‘valzer degli sposati’ introduce Alessandra Spisni, che oggi prepara una ricetta veloce e semplice, ma molto gustosa e salutare, le frittelle di riso. La prima cosa da fare è cuocere il riso, mettendo in un padellino il latte, un po’ di sale grosso ed il riso, si lascia cuocere a lungo a fuoco basso per una mezzoretta (in alternativa si può usare qualsiasi risotto avanzato). L’importante è che il riso sia ben cotto.Una volta cotto e raffreddato si mette in una ciotola, aggiungiamo il grana, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini molto piccoli, un po’ di prezzemolo, origano e noce moscata, due uova, a questo punto si amalgama per bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo aiutandoci con le mani delle frittelle di grandezza a piacere e le mettiamo a friggere nello strutto bollente. Le scoliamo, le asciughiamo con la carta assorbente e aspettiamo qualche minuto prima di mangiarle. E buon appetito!
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