La ricetta della frittata leggera di Evelina Flachi del 14 ottobre 2014 – La prova del cuoco
Una missione impossibile può diventare possibile? Beh dipende, a volte sì, altre no, ma a riuscirci sempre è Evelina Flachi, che ogni volta propone una ricetta saporita e gustosa ma alleggerrita, con accorgimenti particolari che ne fanno un piatto leggero e salutare. Oggi la Dottoressa e nutrizionista propone la frittata leggera.
Ingredienti:
- Per una persona: 1 uovo intero, 2 albumi , 50 g spinaci , curcuma o noce moscata, sale e pepe q.b.
Foderiamo una pirofila da forno con la carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Cuociamo gli spinaci lavati e non asciugati per pochi minuti in una padella antiaderente coperta col coperchio, poi uniamo la curcuma o la noce moscata, saliamo e pepiamo. Sbattiamo l’ uovo con i due albumi preferibilmente con una frusta per montarle bene e rendiamo il composto spumoso, quindi aggiustiamo di sale. Uniamo gli spinaci raffreddati e amalgamiamo tutto, versiamo il composto nella teglia con la carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o fino a quando risulterà dorata. Una volta raffreddata la tagliamo a fettine o a quadretti. La serviamo decorando il piatto con degli spinaci crudi da insalata o cotti, i semi di girasole e di zucca e un piccolo spicchio di limone e la frutta secca. Buon appetito!
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