Partenza inedita oggi. Cominciamo dal dolce, dunque, un meno al rovescio. Si parte dal dolce di Carnevale per antonomasia: Anna Moroni, dopo innumerevoli richieste, prepara le frappe!
Ingredienti
- 500 g farina 00, 50 g burro, 2 uova intere, 2 cucchiai di zucchero, 50 g anice, limone grattugiato, 1 pizzico di sale, vino bianco q.b., 1 l olio di arachide, zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina con le uova; due cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale, il burro morbido, la buccia grattugiata di limone e l’anice. Impastiamo e, se serve, aggiungiamo, poco per volta, il vino bianco. Ottenuto un composto omogeneo, lasciamo riposare il panetto, avvolto nella pellicola, in frigorifero per mezz’ora almeno. Stendiamo l’impasto con la macchinetta per la pasta all’uovo, la nonna papera. Con il mattarello verrebbero troppo spesse. Quindi, le stendiamo sottili sottili (devono essere quasi trasparenti). Le ritagliamo con una rotella dentellata, praticando delle incisioni in mezzo. Immergiamo in olio già bollente (intorno ai 170°). Lasciamo raffreddare su della carta assorbente. Completiamo con una spolverata di zucchero a velo.