La ricetta della focaccia di Pasquetta di Anna Moroni del 21 aprile 2014 – La prova del cuoco
Nonostante il giorno di festa, Anna Moroni prosegue la sua ‘guerra’ (culinaria) con le telespettatrici più affezionate e competitive. Oggi tocca a Marisa sfidare la nostra cuoca, che oggi propone una tipica ricetta per ilpicnic odierno, la focaccia di Pasquetta.
Ingredienti: 1 kg di farina 00, 70 gr di zucchero, 100 gr di strutto, 20 gr di sale, 40 gr di lievito di birra, 400 ml di sale. Per guarnire: 250 gr di tonno, 150 gr di prosciutto cotto, 1 cespo di lattuga, maionese qb.
In una ciotola sciogliamo il lievito nell’acqua, uniamo lo zucchero, lo strutto, la farina, il sale e amalgamiamo tutto ottenendo un composto abbastanza appiccicoso che facciamo lievitare. Dividiamo il composto in 2 o 3 pezzi, li mettiamo in delle teglie, facciamo lievitare ancora e poi inforniamo a 180° per circa mezz’ora. Una volta ottenuto il pan focaccia, lo tagliamo in due e farciamo spalmando la maionese, poi mettiamo delle fette di prosciutto,qualche pezzetto di tonno e insalata, oppure li farciamo a piacere. Li chiudiamo e sono ideali per un ottimo pic nic.
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