La ricetta delle farfalle con pesto di menta e pecorino di Antonella Clerici del 12 gennaio 2015 – La prova del cuoco
Antonella si cimenta in prima persona ai fornelli, nello spazio che prima era di Casa Clerici ed ora si chiama più semplicemente Le ricette di Antonella, come il nuovo libro della conduttrice. Quest’oggi, un altro piatto semplice e veloce ma molto gustoso, un primo piatto invitante: le farfalle con pesto di menta e pecorino.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di farfalle , 1 mazzetto di menta fresca, 50 g di pinoli, 100 g di pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Si tratta di una ricetta veramente semplice ed immediata, ma dal risultato garantito: cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Per il pesto mettiamo nel bicchiere del mixer le foglie di menta, i pinoli, un pizzico di sale e frulliamo il tutto. Una volta ottenuta una bella salsa uniamo il pecorino tenendone un pochino da parte e amalgamiamo bene tutto. Scoliamo la pasta, la condiamo con il pesto e ultimiamo spolverando con il pecorino rimasto. Buon appetito.
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