In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta dell’erbazzone fritto.
Ingredienti:
- 300g di farina, ½ litro di latte, 40g di strutto, 2 pomodori ramati, 150g di erbe di campo, pangrattato q.b., 100g di grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Tagliare i pomodori a fette spesse, grigliarli con un filo d’olio extravergine e regolare di sale. Impastare la farina con il latte lo strutto; lasciar riposare il panetto ottenuto avvolto con la pellicola trasparente per circa mezz’ora.
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